しなこじダイアリー

日常生活のあれこれ

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丸の内ランチ

久しぶりに丸の内に出かけました。

 

東京駅丸の内の午前11時ごろでしたが、驚くほど人通りが少なかった

外国の大使が日本に赴任し、初めて皇居を訪問するとき馬車でこの行幸通りを行きます
そしていろいろなイベントも開催されますが、今は歩く人もなくてこんなに静かです

イタリア文化会館で一緒だったMinakoさん、Yokoさんと半年ぶりに
待ち合わせたのはこの新丸ビルです

5階のフレンチレストラン「メゾン バルザック」はMinakoさんが予約しておいてくれたお店で
帰りに気が付いたのですが、シマウマもマスク姿でした

東京駅正面のお店です

白ワイン付きのランチコースの前菜はサーモンのコンフィとリエット

メインの3種の食材のソースも3種類、ヒラメにはサフランバターソース、豚肩ロースの
ソースは赤ワインとベリーのソース

デザートはパンナコッタと本日出来立てアイスクリーム、コーヒーはお変わり自由でした
品数も豊富なメニューで、彩も美しく美味しくいただきました。

こんな時期で出かけるのも気になりましたが、授業で顔を合わせることもなくなってしまい、
イタリア文化会館にも出かけられなくなり、お二人の会うのを楽しみにしていたのです。

今年はMinakoさんもYokoさんも外国旅行にも出かけられず、私は外出もままならない
時期もあり、一段落した今ほかの人との接触をなるべく避けられるお店を選んでもらいました。

広い店内でテーブルの数も少なく配慮されていたようなので、楽しいひと時を過ごせました。

 

 

 

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銀座ランチ「ぎゅんた」

雨の銀座で友人と待ち合わせたのは銀座三越でした。
この日は珍しくどこでランチにするか決まってなかったのです。

 

三越新館11階で見かけたお店はモダン焼、長いお付き合いのTeiさんとお好み焼きを
食べるのは初めてで、2人供粉物好きですからここにしました

 

神戸のお店で大阪風とはちょっと違うのかしら、豚肉とエビを注文、シェアしました
野菜がたくさん入ってふわっとした感じでした

こちらはランチタイムにつく珍しい麦ごはんでしたが、味付きのご飯で意外に美味しかった
お好み焼きと麦ごはん、初めての組み合わせです

 

こんなに種類があるのには驚きました、よく見て選べばよかったかしら、
次回のお楽しみにしましょう。

 

コーヒータイムは4丁目近くのビルにある珈琲店

コーヒーがおいしい落ち着くお店です

コーヒーと

ケーキで久しぶりにおしゃべりを楽しみました

銀座も相変わらず寂しい感じです。

いつになったら気兼ねなく大好きな銀座散策ができるのでしょうか。
早く来てほしいものです。

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銀座ランチ

銀座に出かけるのは本当に久しぶり、銀座の様子はいつも気がかりでしたが、6月中頃から
週末の歩行者天国が始まったと知り、友人と3ヶ月ぶりの銀座ランチを楽しむことにしました。

 

 

3ヶ月銀座に出かけないというのはかつてないことです、地下鉄を降りて4丁目の角に出た時は
ワクワクして思わず和光ビルをカメラに収めました、でも11時過ぎでこんな人通りなんです

 

GINZA SIX内のレストランの開店は11時半、少し前に行くとなんと
並んでいる人が居てビックリ、ビル自体の開店も11時半でした

6階の「イル カルディナーレ」には数組が入店しました

トスカーナ料理を中心にイタリアの郷土料が楽しめるトラットリアです

ランチコースでなく友人と二人で必ず食べたい前菜は「焼きトマトのカプレーゼ」
チーズはマスカルポーネではなく、こちらのお店のオリジナルで甘いトマトによく合います
ごく弱い火で長時間焼かれたトマトは甘さがビックリするほど際立ちます

パスタは二人でシャア、エビとブロッコリーのパスタ、これもとても美味しかった

 

メインは大好物サルシッチャ、レンズマメとフライポテト添え、サルシッチャはイタリア風
荒引のソーセージです、イタリアでは肉をほぐして炒め物や煮物にも使います、添えてある
レンズマメもよく使われる食材です、たっぷりのポテトフライもほくほくで美味しかった

友人はチキンのローズマリー風味焼き、どちらもたっぷりだったのでシェアして楽しみました
気が付いたらパンをいただくのを忘れていましたが、おなか一杯になりました

 

お料理を堪能した後のエスプレッソとビスコッティは別腹です

 

開店時にこんなに席が空いているのは珍しいことです、顔見知りの女性スタッフさんにメニュー
をアレンジしてもらえて久しぶりのイタリア料理はやっぱり最高、大満足でした

カルディナーレにこんな席があるとは驚きましたが、今は仕方ないのでしょうね。

 

GINZA  SIXの店内はやはり空いていました。 中央のディスプレイはこんな感じです。

 

外出自粛の今は大好きな銀座にも3ヶ月ぶり、この日も食後のいつものカフェは諦めて
早めの帰宅になりました、ゆっくり買い物といった気分にはなれませんね。

でもやっぱりわくわくした久しぶりの銀座でした。

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2020年 銀座ランチ

 

昨年11月にオープンして、12月に紹介したお店ですが、料理上手な友人が種類豊富な前菜に
興味を持ち案内しました。

「da ADA」ヴェネツィア伝統のバーカロの味、技術、内装まで忠実に再現したオステリア
(居酒屋)です

友人は人生の先輩で素敵な女性です、ちょっと無理を言ってランチメニューを
少々アレンジでお願いしました、前菜は2人分です

取り分けてもらいました、大きな白いんげん豆やナス、ワカサギのような魚、サーモンなど
種類も多く、料理上手で食べるの大好きな友人とワインなしでも話が弾みました

パスタはシェアしました、前回美味しかったホタテのリングイーネパスタ

魚はカジキのソテーをチョイス、塩味でケイパーやトマトの酸味も少し、美味しかった

バゲットにはオリーブオイルをつけていただきました

デザートはセミブレッドとエスプレッソ

たくさんの種類のantipasti(前菜)でワインがいただけたらいいですね。

 

待ち合わせの時間に少し早かったのでソニー公園の地下に立ち寄りました

気になる動くものが見えました

2019年限定モデルでaiboチョコエディション、アイボの仲間だそうです

名前はショコラ 係の人が声を掛けたら私を見て挨拶してくれました、可愛いかったこと、、
昔からアイボが大好きでした、聞いてみたらこちらのタイプは販売終了だそうです。
ショコラに癒されたひと時でした。

 

(2020年1月10日撮影)

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レストラン「SVB YOKOHAMA」

京急新子安と生麦の間にあるキリンビール工場に隣接するレストラン「スプリングバレー
ブルワリー」に新子安に住む息子のお嫁さんに誘われて出かけました。

 

隣接する工場には見学に出かけたこともりますがレストランは初めてです

 

高い天井に広い空間の心地よいお店でした

 

2人は何回か出かけているようで、ビールに合うおすすめの料理を選んでもらいました

 

何を注文したのかといいますと

 

これです!   6色全部ビールなんです  それぞれ解説付きです、ちなみに左から
469 究極のバランスを目指した新次元ビール  次はCopelando 進化と挑戦のビルスナー
そして黒いビールはAfterdark ラテのような香りとふくよかな飲み口、ロースト感や渋みを
抑えた柔らかな甘みと上質な苦みが特徴だとか

右の3種はワインのような風味のビールでした  On the cloud フルーティーなホップが
爽やかに香る華やかな飲み口と白ワインのような香りです
Deydream  やわらかに引き立つゆずと山椒の香り Jazzberyはラズベリーが奏でるハーモニー
ラズベリー果汁を加えて醸造した華やかな飲み口です

私でも味の違いが判るビールでした、こんな飲み方も楽しいですね

季節野菜と神奈川産の豚肉のアヒージョ  アヒージョはやっぱりパンが欲しくなります

 

ソーセージ4種盛り合わせ ソーセージ好きにはうれしい盛り合わせです、思わずアップで
撮ってしまいました。

外側の丸くなっているのは国産豚に長ネギを加えた生ソーセージ。塩コショウをベースに
シンプルなイタリア風味はトスカーナ。レッドペッパーやガーリック風味のハワイアン
ソーセージ。 チューリンガーは生肉にバジルを加え香辛料を抑えたソーセージなど

ザワークラウトやピクルス、マスタード添えで食べ応えのある美味しいソーセージでした

彼女も私もそんなに呑めるほうではないのですが、お替りはビルスナー

 

このきれいなお肉は生ハム、塩味がきつくなくとてもおいしかった、いくらでも頂けそう!
全部肉料理、お肉好きの私に合わせてくれました

 

キリンビール工場

左側に工場があり見学できます、広い庭もあり工場見学は人気です、私も参加したことが
ありますが、今回はビールとお料理を楽しみに行きました。

あいにく雨の日曜日でしたが、楽しいひと時でした。

 

(12月22日)

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香港飲茶

秋田から帰京中の友人と東京の友人の2人を誘って出かけたのは
何度か紹介している香港飲茶のお店「添好運」(ティム ホウ ワン)

 

日比谷ミッドタウン近くのゴジラ像前のお店です

 

友人を案内するのでこの日も早めに出かけたらまだ並んでいる人はいませんでした
開店は11時ですが、その前にメニューが配れて注文用紙に書き込みます

2人の友人が早めに来てくれたので、注文もできました、人数がそろわないと入れなのにです。
まずエビと黄ニラの腸粉が運ばれました、以前も紹介しましたがつるんとした触感もおいしい
米粉を蒸し焼きして具をまいた料理です、チャーシューや牛ひき肉入りの3種類です

いつも帰りに買って帰るベークドチャーシューパオ、焼いたチャーシュー饅です

 

アツアツで出来立てはやっぱりおいしい、普通は蒸したものですがこちらの名物で、これだけは
お土産窓口で買えます、おなじみチャーシュー饅を蒸すのでなく焼くのがこちら流です

こちらは温レタス、シンプルですがなかなか美味しい、我が家の定番料理にもなっています

 

茄子の海老団子揚げ

 

スペアリブの豆鼓蒸、この料理がのったご飯もあります

 

陳皮入り牛肉団子、アツアツでふわふわの肉団子で優しいい味なんです

 

キノコと筍の上げ春巻き、サクサクとした触感が心地よい春巻き

 

蓮の葉ちまき、一つだけ注文、後で3個注文して3人でそれぞれ持ち帰りました

 

こちらは3回目で初めて注文したミルクフライ、名前が不思議で注文してみました

 

ミルク味の具を冷まして固めて衣をつけて揚げたもののようでした、あっさりした甘さで
揚げたては美味しかった、あとタピオカ入りココナツミルクもいただきました。

いつものあまり変わり映えしない写真でしたが、お料理が三つづつのっているのが多く
3人で出かけるとちょうど良いと気が付きましたが、シウマイの写真が残っていなかったのは
食べるのに夢中で取り忘れたようです

ご飯ものは蓮の葉ちまきのほか鶏肉とショウガ、そしてスペアリブ、牛ひき肉と卵の蒸ご飯が
あります、次回試してみましょう。

大好きで何度も出かけた香港の味を楽しみましたが、今の香港の情勢はいつも気になります。

 

(12月22日)

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銀座ランチ 「ダ アダ」

銀座の新しいビルにオープンした オステリア 「DA  ADA」イタリア料理のお店です。

ヴェネチアで400年前から伝わるバーカロで学んだ味、ヴェネチア伝統の味をそのままに、
バーカロで40年以上料理人を務めたアダおばあちゃん直伝のお料理が楽しめるお店です。

バーカロとはヴェネチアで名物料理や地ワインを安くおいしく楽しめるお店のことだそうです。

ヴェネト州出身のイタリア語の先生に聞いたら、ベネツィアにはバーカロがたくさんあると
言ってました、ヴェネト愛がすごい先生でいつも楽しい話を聞きます。

オステリアとはイタリア語で居酒屋とか飲食店といったカジュアルなお店のことです、
エレベーターを降りるとすぐ前に立ち飲みできるテーブルと目の前に”おつまみ”が
並んでいました。

11月に開店したそうです、イタリア文化会館のイベントの時にお店を知りました。

内装もヴェネツィアのお店そのままなのだとか、友人と出かけてみました。

 

ランチに勧められたのは前菜盛り合わせ、ワインが欲しくなる一皿です。

 

パスタはホタテのタリアテッレにしました、おいしかった!

 

ホカッチャが付きます

仕上げはやっぱりエスプレッソ  デザートはまた後のお楽しみに。

 

 

おしゃべりの続きとデザートは、隣のビル東急プラザのアップルパイ専門店で

いただいたのはラ・フランスのアップルパイ、シロップも選んでアイスクリーム付きです

そしてコーヒーをいただきながらゆっくりおしゃべりを楽しみました。

やっぱり銀座が好きです。

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イタリア料理週間 その2 

イタリア料理週間のパスタづくり実演を最前列で見物しました

カーザ・アルトゥージのシェフ、カルラ・ブリリャドーリ氏がロマーニャ地域で典型的な
数種類のパスタの解説しながらの実演でした

イタリア家庭料理の伝統を現代に伝える料理教室主催、エミリアロマーニャの料理や特産品の
普及にも努めているそうです

100グラムの粉に卵1個が目安とか、台は板が適しているそうです

もちろん日本語通訳付き

スタッフが用意した麺棒が短すぎたと言ってました

小さなパスタを作る道具

こちらも、ひとつづつこんな作り方するのですね

次は切って作るパスタ

色々な形にカットします

左は不揃いの長方形に切ったパスタMALTAGLIATI, 細めのタリアテッレはTAGLOLINI
PAPPARDELLEは幅の広いきし麺状んのパスタ、右側はおなじみタリアテッレ、
卵を練りこんだきし麺状のパスタです

CAPPELLETTIは小さな帽子という詰め物をした小さなパスタ、右側のRAVIOLIは詰め物を
した四角形の小型のパスタ

解説をしながらいろいろなパスタを作りました、地方によって好みの形やソースがあるようです
こねたばかりの生地と20分ねかせた生地の手触りが確かめられました

パスタの試食と思ったのですが、試食はパルミッジャーノレッジャーノにバルサミコ酢を
かけたものでした

とても美味しかった、シンプルな初めての食べ方でした。

パスタを作りたくなりましたが、やはりセモリナ粉でなければならないでしょう
デモストレーションだから日本の粉(薄力粉)を使用したのでしょう。

今はどんな種類のパスタでも手に入りますから、いつも既成のパスタを使用しています。
最近デュラムセモリナ粉を買ったので試してみたいです。

 

ちょうどお昼時、文化会館の並びにあるこちらで一緒に参加した
Minakoさんとランチを楽しみました

ランチコースの前菜盛り合わせはバラエティーに富んでいました

こちらはカジキマグロのトマトソースのパスタはMinakoさんが選び

私は豚肉を煮込んだソースに幅広のパスタ、トリフがのってました、パスタづくりを
見てきたばかりで、思わず幅広のパスタを選びました、ソースによう合う食べ応えのある
美味しいパスタでした

かわいいドルチェとフルーツにコーヒーのランチコースでした

文化会館に通っていて気になっているお店でした、ずっと昔、何十年も前にこの場所の
違うお店でしたが確か同じイタリアンでした。

たしかCOLOMBAというお店で北イタリアの料理を食べたことがあります。

イタリア料理はいつでも魅力的です、粉もの好きにはパスタは最高!
ますますパスタ好きになりました。

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お気に入りの「銀座ランチ」

友人と時々出かける銀座SIXの中央デコレーションは8月後半も変わってませんでした。

 

待ち合わせは6階

6階蔦屋書店はちょっと展示も変わっています、こんな本を見かけました

中央の空間でこんなイベントも、お人形の顔はとても個性的でした。

 

待ち合わせたのはいつものお気に入りの「Il Cardinale」

メニューは見なくてもこのところ選ぶのはほとんど同じもの

焼きトマトのカプレーゼ 料理好きな友人はトマトを弱火で1時間ほど焼いてみたそうですが、
水分がなくなり美味しくなかったということで、こちらで聞きましたらなんとごく弱火で
3時間も焼くそうです、水分もありすごく甘いのです、もちろんチーズも普通のモッザレラ
ではなく特別のミックスしたもののようでした、とにかく美味しいのでいつも注文します

こちらも前回と同じボンゴレビアンコ アサリの白いパスタです

サルシッシャ、イタリアのソーセージ、付け合わせはジャガイモのローストとレンズ豆
粗切り肉のソーセージにほどよいスパイスですごくおいしい、かなりのボリュームでした

こちらもいつものラムのロースト、この日は大きめのラムでした、この二皿はシェアしました
それでも大変なボリューム、でもさっぱりしたソースで食べられちゃうんです、付け合わせの
ほどよく焼いたジャガイモも美味しかった、パンは少しだけ頂きました

お腹いっぱいでデザートはいつものエスプレッソにビスコッティ

 

でも、、、

お腹いっぱいと言いながら、散歩の後はひと休み

こちらのコーヒーフロートは、テーブルの上で氷とアイスクリームの入った
グラスに熱いコーヒーを注ぐ、香り良いコーヒーフロートなんです、
アイスクリームを食べたいときコーヒーは端から注いでもらいます

 

この日もいつもの友人と同じコースになってしましました。

 

銀座散策はいつも楽しみです。

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居酒屋さんとワイン食堂

この特大ジョッキはハイボール、初めての大きさです

 

息子夫婦と出かけた居酒屋さん

カボチャディップとのし鱈、ちょっと不思議な組み合わせでした

お刺身は私はちょっと苦手なものが多いですが、貝類は好物です

室蘭焼き鳥

塩ジンギスカン素揚げ

ホタテのお刺身、焼いても食べられます

増毛産ボタンえびと甘えびの盛り合わせ

雪室熟成ラムチョップとロースカットのグリル  魚より肉好きの私がいちばん頂きました

「北海道」というお店でした。

 

 

こちらはワイン食堂

赤ワインのお供は

前菜の盛り合わせ、スペインやイタリア風のミックス、ゴルゴンゾーラチーズ入りの
ポテトサラダが意外なおいしさ、スペイン風オムレツ、イタリアの国旗のような色の串は
小型のカプレーゼですね、下はバジルソース、楽しい前菜でした

銘柄豚と九条ねぎのソテー、ソースはバルサミコのようでした、豚肉とねぎの愛称は
とてもよかったです

黒ビールはちょっとお味見だけ

自家製ソーセージは食べ応えがあり、スパイスのきいたサルシッチャ風、美味しかったです

入店の時間が少し早かった、このあとは満席になりました、若い人が多かったです。

 

息子たちと楽しいひと時を過ごしました。