【添乗員同行】青森ねぶたと東北の遺構を訪ねる旅2024

個性ある夏祭りが、ツアーの夜を彩ります
遺跡、集落跡、復興へ向かう街へ
おひとり様歓迎・全国どこからでもOK

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「塩レモン」

この丸いつやつやのレモンは無農薬の国産レモンです

 

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息子のお嫁さんの実家愛媛でご両親が趣味で野菜や
果物を作っています

時々新鮮な野菜や果物、自家製のジャムなど届きます、
これは酸味が少なく絞って炭酸で割ってもお砂糖なしで
美味しくいただけるレモンなのです

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せっかくの無農薬レモンです、丸ごと使いたくて塩レモンを
作ることにしました

ネットで調べてみるといろいろな方が投稿しています
塩の量もいろいろ少し迷いましたが、以前に1個だけ
薄切りにして作ったときに水分が上がってこなかったので
今回はレモン5個分作ることにしました

塩の割合もレモンの10%だったり、20%のもありました
今回は15%で作ることにしました

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レモンと塩を交互に入れてホールペパーとロリエを入れました

これは5日目、毎日上下を返します、このまましばらく置いて
みましょう。
出来上がりまでにはまだ時間がかかりそうですが、ひと月後
ぐらいから冷蔵保存のようです。
どんなお料理に使えるのでしょうか、ちょっと楽しみです。

 

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