「塩レモン」

この丸いつやつやのレモンは無農薬の国産レモンです

息子のお嫁さんの実家愛媛でご両親が趣味で野菜や
果物を作っています

時々新鮮な野菜や果物、自家製のジャムなど届きます、
これは酸味が少なく絞って炭酸で割ってもお砂糖なしで
美味しくいただけるレモンなのです

せっかくの無農薬レモンです、丸ごと使いたくて塩レモンを
作ることにしました

ネットで調べてみるといろいろな方が投稿しています
塩の量もいろいろ少し迷いましたが、以前に１個だけ
薄切りにして作ったときに水分が上がってこなかったので
今回はレモン５個分作ることにしました

塩の割合もレモンの１０％だったり、２０％のもありました
今回は１５％で作ることにしました

レモンと塩を交互に入れてホールペパーとロリエを入れました

これは５日目、毎日上下を返します、このまましばらく置いて
みましょう。
出来上がりまでにはまだ時間がかかりそうですが、ひと月後
ぐらいから冷蔵保存のようです。
どんなお料理に使えるのでしょうか、ちょっと楽しみです。