久しぶりに訪れたのは「サラマンジェ」脇坂シェフのリヨン料理のお店です
カジュアルな雰囲気で赤いタータンチェックのテーブルクロスが似合います
ランチコース前菜はソシソン・リヨネ、ピスタチオ入りリヨン風ソーセージ、もちろん自家製
歯ごたえがよくさわやかな味でした
クネル ド ブロシェ フランスより直送の大型淡水魚（和名カワマス）をすり身にして
はんぺん状にしたもの、ふわふわのクネルはザリガニのコクのあるクリームソースで頂きます、
このお料理がお目当てでした、とても美味しかったです、上の小鉢はバターライス
デザートはブランマンジェ こちらも絶品でした、脇坂シェフがテーブルまで見えて
少しお話できました
珈琲をいただきながら美味しいランチの余韻を楽しみました
銀座7丁目コリドー街に近いビルの地下にあるお店です。
ワインをいただきながらゆっくり楽しめるお店のようですね。
（7月5日）
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